Hidangan ikan kukus ala Thailand, atau yang populer dengan sebutan Pla Nueng Manao, dikenal luas karena profil rasanya yang kompleks dan menyegarkan. Perpaduan gurih, asam, pedas, dan sedikit manis menciptakan simfoni rasa yang tak terlupakan. Kabar baiknya, Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke restoran Thailand atau mencari bahan-bahan eksotis untuk menikmati kelezatan ini.
Kunci utama dari resep ini terletak pada penggunaan rempah dan bumbu segar. Jahe hangat, bawang putih aromatik, cabai pedas yang membangkitkan selera, serta kesegaran jeruk nipis dan wangi daun serta akar ketumbar, semuanya bersatu padu. Kombinasi ini tidak hanya menghasilkan cita rasa otentik, tetapi juga menghadirkan aroma yang menggoda selera. Menariknya, semua bahan ini dapat dengan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat di Indonesia, menjadikannya pilihan yang sangat praktis.
Tak hanya lezat, hidangan ikan kukus juga dikenal sebagai pilihan yang sangat sehat. Proses pengukusan menjaga nutrisi ikan tetap optimal tanpa tambahan minyak berlebih, menjadikannya sumber protein tinggi yang rendah lemak. Cocok sekali bagi Anda yang sedang menjalankan diet atau sekadar ingin menjaga pola makan sehat tanpa harus mengorbankan kenikmatan. Anda tidak perlu menggunakan ikan mahal; ikan nila, yang mudah dijangkau dan memiliki tekstur daging lembut, adalah pilihan sempurna untuk resep ini.
Resep Praktis Ikan Kukus Nila Ala Thailand
Siap untuk menciptakan mahakarya kuliner di dapur Anda? Ikuti panduan langkah demi langkah berikut ini untuk membuat ikan kukus ala Thailand dengan bumbu lokal yang dijamin menggugah selera.
Bahan-bahan Pilihan:
- 1 ekor ikan nila berukuran sedang, pastikan sudah dibersihkan sisik dan isi perutnya
- 1 ruas kecil jahe segar, kupas bersih lalu cincang halus
- 1 siung bawang putih berukuran kecil, cincang halus
- 1 cabai merah kecil, buang bijinya agar tidak terlalu pedas, lalu cincang halus
- Parutan kulit dari 1 jeruk nipis dan perasan airnya
- 2 sendok makan kecap asin berkualitas baik
- 2 sendok makan kecap ikan untuk menambahkan kedalaman rasa umami
- Sejumput gula pasir sebagai penyeimbang rasa
- Daun dan akar ketumbar secukupnya, semakin banyak akan semakin aromatik, cincang kasar
Langkah-langkah Memasak yang Mudah:
- Siapkan wadah tahan panas yang cukup besar untuk menampung ikan. Letakkan ikan nila yang sudah bersih di atasnya. Sisihkan.
- Dalam sebuah mangkuk terpisah, campurkan seluruh bumbu hingga merata. Masukkan perasan air jeruk nipis, bawang putih cincang, kecap asin, gula pasir, potongan cabai, kecap ikan, dan sebagian daun serta akar ketumbar yang sudah dicincang. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula larut.
- Panaskan alat pengukus Anda. Setelah uap mulai terbentuk, masukkan wadah berisi ikan nila ke dalam pengukus. Kukus ikan selama kurang lebih 10 menit hingga ikan sedikit matang.
- Angkat wadah ikan sebentar dari pengukus. Siramkan bumbu yang sudah diracik tadi secara merata ke seluruh permukaan ikan. Pastikan bumbu meresap ke dalam sela-sela ikan.
- Tutup kembali pengukus dan lanjutkan proses pengukusan hingga ikan benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna, kurang lebih 30 menit. Waktu pengukusan bisa disesuaikan tergantung ketebalan ikan.
- Setelah matang, angkat ikan dengan hati-hati. Tambahkan taburan sisa daun ketumbar segar di atasnya sebagai sentuhan akhir untuk menambah aroma dan kesegaran.
Sajikan ikan kukus ala Thailand ini selagi hangat bersama nasi putih hangat. Aroma harum dari jeruk nipis dan daun ketumbar yang berpadu apik dengan gurihnya kecap asin dan pedasnya cabai dijamin akan membuat siapa pun ketagihan.
Hidangan ini tidak hanya lezat dan rendah lemak, tetapi juga kaya akan protein, menjadikannya pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa perlu mengorbankan cita rasa istimewa.